carne
Marito Laurens tiene 18 años de experiencia en el rubro y graba videos en sus redes sociales que tienen más de 24 mil seguidores
Quickfood, Swift, Gorina, Rioplatense, Arre Beef y Friar encabezan la lista de frigoríficos, según el volumen que recibirá el mercado norteamericano.
La nutricionista Estefanía Ferrarello te enseña los sustitutos de la carne para evitar deficiencias nutricionales.
El economista jefe del IERAL de la Fundación Mediterránea, Juan Manuel Garzón, analizó que los cortes bovinos se encarecieron un 4,4% durante el primer mes del año, mientras que el índice general de precios tuvo una variación del 6%.
Referentes de la actividad ganadera afirmaron que los cortes de carne tenían un fuerte retraso frente a la inflación. Además, indicaron que en los próximos meses habrá una mayor demanda de los consumidores por una cuestión estacional.
Así lo anunciaron desde el Gobierno. En 2004, se llegaron a comercializar un total de 29.700 toneladas con el país africano. El último envío de cortes bovinos se había realizado en 2018.
Las alzas de hasta 30% que mostraron en la última semana los valores de la hacienda en pie, comercializa en el Mercado de Cañuelas y en otras feria del país, puede derivar en el corto plazo en un incremento en los valores de la carne en los mostradores de carnicerías y supermercados. Así lo alertaron distintos especialistas en ganadería, que calcularon que el traslado puede derivar en aumentos de entre $300 y $400 por kilo.
Argentina volverá a exportar carne vacuna a México luego de 22 años. La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Servicio Sanitario (Senaisca) de ese país estableció las condiciones bajo las cuales queda operativa la apertura del mercado a las reses bovinas deshuesadas y maduradas provenientes de nuestro país. De este modo, 22 frigoríficos nacionales ya están habilitados para comercializar con ese destino.
La postergación del fin de la media res fue cuestionada por la Federación de Sindicatos de Trabajadores de la Carne y Afines de la República Argentina (Festicara). “Es un parche. Empujar 100 kilos no es nada fácil”, dijo el secretario general, Gabriel Vallejos.
El presidente del consorcio exportador de carnes ABC, Mario Ravettino, dijo que ese sector necesita “algún tipo de medida de ayuda para el primer trimestre del año para poder estar en condiciones de mantener los precios al productor y poder seguir exportando”. Su sector, junto al Gobierno y el sindicato, eran los que más impulsaban la aplicación del troceo de la res vacuna con un máximo de 32 kilos.
